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      公司新聞
      田園分析學(xué)校食堂蔬菜食材配送方式
      時(shí)間: 2018-07-05 10:45:05來(lái)源: 江西食鮮發(fā)展有限公司
      南昌食材配送學(xué)校食堂蔬菜食材配送方式分析 
      學(xué)校食堂是蔬菜食材配送行業(yè)的主要客戶(hù)之一,相信有很多剛剛入行或者想入行創(chuàng )的同仁非常想知道如何搞定這樣的大客戶(hù),那么下面談?wù)剛€(gè)人的一些經(jīng)驗吧。 
      1.蔬菜配送的性 
      古語(yǔ)有云“知己知彼,百戰不殆”,如果要搞定學(xué)校食堂,其實(shí)要從自身行業(yè)開(kāi)始講起。
      下面先講講行業(yè)的性 
      (1)蔬菜的運輸 
      蔬菜常溫流通損失高達 25%~30%,其中在運輸環(huán)節損失占一半。而且易破損、易腐爛??煅b快運、輕裝輕卸和防燃防凍為重點(diǎn)。由于蔬菜配送的性,蔬菜宜選用直通型配送方
      式。 
      (2)蔬菜的配送 
      南昌食材配送特別強調速度和保質(zhì),因此,一般采用定時(shí)配送、即時(shí)配送等形式向用戶(hù)供貨。 
      2.國內蔬菜配送狀況 
      3.1我國蔬菜產(chǎn)品供應鏈方式 
      現在國內蔬菜食材流通的鏈條方式,我用一張圖標標示出來(lái)了。在整個(gè)鏈中蔬菜經(jīng)由加工企業(yè)加工這一渠道的比例很低,蔬菜乃至現有農產(chǎn)品市場(chǎng)流通過(guò)程中,中介主體眾多。致使流
      通過(guò)程不良成本很高,市場(chǎng)運行過(guò)程承負著(zhù)很高的交易費用和社會(huì )交易成本,所以這是為什么我們的利潤低。 
      4高校蔬菜配送方式及特點(diǎn) 
      4.1食堂蔬菜需求特點(diǎn) 
      時(shí)下,南昌食材配送廣州各高校食堂的經(jīng)營(yíng)主要分為后勤分組經(jīng)營(yíng)和租賃承包經(jīng)營(yíng),不管哪種經(jīng)營(yíng),所有人員的工資都要從中掙回。食堂在經(jīng)營(yíng)的同時(shí)不僅要學(xué)生的,還要顧及所有員工的工資。批發(fā)市場(chǎng)是當下各高校的主要選擇。 
      4.2供應商基本要求 
      食堂蔬菜需求量穩定,要求種類(lèi)比較繁多,對價(jià)格有嚴格的把關(guān)。新鮮度強,通常不做儲存。而蔬菜的價(jià)格浮動(dòng)較大。 以廣州為例,在廣州大部分有所需要而采取找專(zhuān)門(mén)公司負責配送的大都是一些大型企業(yè)和外資企業(yè)。大型單位對蔬菜配送有強烈的好感,重要的原因是蔬菜的衛生、提高后勤服務(wù)的效率和降低成本。 
      4.3各高校的現狀 
      各高校通過(guò)瀏覽網(wǎng)站,了解各種蔬菜的信息,按照需求給物流中心發(fā)去訂單(可以是電話(huà)、傳真、E—mail 等),物流中心把各高校的訂單匯總、調整后,按照訂單要求及供需方的具體
      情況準時(shí)配送,其優(yōu)點(diǎn)如下: 價(jià)格便宜。通過(guò)集貨形成規模效應,減少中間環(huán)節,使蔬菜的成本大大降低。 蔬菜品質(zhì)可以。配送中心擁有自己的蔬菜基地,對蔬菜的種植、農藥的使用量和蔬菜質(zhì)量均有嚴格要求。 配送時(shí)間準確。每天早 8—9點(diǎn)和下午 2—3點(diǎn)把蔬菜定時(shí)送達各高校。 
      4.4主要問(wèn)題 
      對于自主采購配送的學(xué)校來(lái)說(shuō),雖然配送工作比較靈活方便,但在程度上浪費了人力物力資源。而對于采用配送(中心)公司的學(xué)校,一方面蔬菜單價(jià)是提高了,另一方面采購環(huán)節的減少使得總體成本得以下降,但不可忽略的一點(diǎn)是,這是高校集體與配送 公司合作,這樣才會(huì )使得采購配送整個(gè)過(guò)程的資源配置。通常,在較大的城市才會(huì )有幾所(或以上)高校,能一起合作選擇這樣配送方式的則不多,諸如此類(lèi)的條件限制了此配送方式的發(fā)展。 
      5結論與建議 
      現時(shí)農產(chǎn)品的配送主要還是消費者通過(guò)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)或者農貿市場(chǎng)來(lái)自主采購,但的蔬菜配送公司業(yè)已發(fā)展起來(lái),并且這將是未來(lái)的方向。 
      5.1采用蔬菜配送系統 
      蔬菜配送系統是目前新興的工具,有一鍵下單、訂單匯總/拆分、智能分揀、庫存管理、財務(wù)報表、物流管理等功能,能夠很大的方便客戶(hù)和我們的工作,也能節省成本,提高了效
      率。目前市場(chǎng)是品牌比較多,我用蔬東坡,本身做過(guò)配送行業(yè),比較懂行,做的東西也有針對性。 
      5.2規?;?jīng)營(yíng)蔬菜食材配送公司是方向 
      ?現時(shí)高校食堂的蔬菜配送方式要不自主采購自主配送,要不是通過(guò)招標或其他途徑找配送公司進(jìn)行蔬菜配送。兩者都有各自的優(yōu)缺點(diǎn),但從大體方向來(lái)看,集體配送是未來(lái)發(fā)展的方向,而且在各方面的條件也逐漸發(fā)展起來(lái)了。 
      5.3要有個(gè)性化的配送方案 
      盡管蔬菜配送企業(yè)為高校服務(wù)能使資源配置,但在此類(lèi)企業(yè)仍需規?;?,高校所處環(huán)境不盡相同的現階段,各高校食堂應謹慎選擇合適自己的配送方式。在較小的城市的高???br /> 慮到成本,采取自主配送的方式為合理。在較大的城市的高校,若附近有多所其他高校,則可考慮集體合作,共同商討如何選擇合適的配送公司、日常食用蔬菜的品種等。 
      5.4政府支持要現在我國對農業(yè)投入是萬(wàn)億級別,每年會(huì )有很多政策支持,費用補貼,減免措施,要去了解清楚當地政策。此外,政府對目前也積投入都生鮮蔬菜行業(yè)建設。其一,進(jìn)一步蔬菜商品標準化體系,建立質(zhì)量認證制度,嚴格按質(zhì)量標準檢測。其二,加大投資力度,新改造和蔬菜配送中心的設備設施,提高蔬菜物流的現代化水平。 
      5.5延伸蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)—體化鏈條 
      如果自有產(chǎn)地是較優(yōu)條件,沒(méi)有產(chǎn)地也盡量縮短鏈條,從產(chǎn)地能直達食堂。這樣,既能夠品質(zhì),也能夠加的便利,也獲得了成本優(yōu)勢。 
      5.6成本優(yōu)化是重點(diǎn)。 
      在整個(gè)蔬菜配送過(guò)程中,采購成本占較大的比重,而且作為消費者的學(xué)生對蔬菜價(jià)格波動(dòng)的承受能力低,食堂的運作資金有限.

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